Ingrediente:
Mod de preparare:
Branza de vaci se sfarama bine cu furculita , apoi se amesteca cu gris ,galbenusurile batute , stafide ,zahar si albusurile batute spuma .Se unge o forma cu unt ,apoi se rastoarna compozitia si se da la cuptor sa se coaca .Cand este gata , se presara cu zahar vanilat. Se serveste cu sirop de fructe sau cu dulceata .
Ingrediente:
Mod de preparare :
Se fierb 250 g visine ,apoi se pun in blender si se maruntesc bine .Piureul de visine se amesteca in apa in care au fiert .Se adauga zaharul .La restul de visine se strecoara bine zeama si se amesteca cu supa preparata si racita .Galbenusul se amesteca cu smantana si se toarna in supa de visine .
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se fierb ouale timp de 10 min ca sa fie cat mai tari .Se curata de coaja , se taie in doua , se scot galbenusurile si se amesteca bine cu creierul .Se adauga sare , piper , 2 linguri de smantana si se amesteca bine .Cu aceasta compozitie se umple fiecare jumatate de albus .Se aseaza intr-un vas din sticla termorezistenta (yena ) care s-a uns cu unt si s-a presarat cu pesmet .Peste oua se toarna compozitia ramasa diluata cu restul de smantana .Se da la cuptor timp de 15 min .
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se curata dovlecii de coaja si se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare .Dupa ce au fiert, se rastoarna in strecuratoare si se lasa sa se scurga bine .Apoi se toaca ,se pun intr-un castron si se amesteca cu sare , piper si zeama de lamaie .Se adauga apoi putin cate putin uleiul si se bate bine .Cand este gata , se adauga ceapa tocata fin .
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se spala ,apoi se curata creierul de pielita .Se pune la fiert in apa cu sare aprox 10 min ,apoi cald ,se sfarama cu furculita pana se face ca o pasta .Se amesteca cu ulei ,zeama de lamaie ,sare,piper si ceapa .Se aranjeaza pe o farfurie si se orneaza cu felii de masline si patrunjel verde .
Ingrediente:
Mod de preparare:
Rosiile se spala ,se taie un capacel ,dar numai pe 3 sferturi astfel incat capacelul sa ramana prins de rosie.Se scobesc rosiile cu o lingurita si se lasa cu gura in jos ca sa se scurga de zeama .
Vinetele se coc ,se curata de coaja ,se toaca bine pe un fund de lemn ,apoi se pun intr-o farfurie si se amesteca putin ulei pus cate putin pana se albesc .Se adauga apoi o ceapa tocata marunt si se potrivesc de sare .Cu aceasta salata se umplu rosiile ,se aseaza apoi pe o farfurie si se decoreaza cu frunze de patrunjel .
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se curata pestele , se taie bucati ,se stropeste cu zeama de lamaie si se pune sare si piper .Se taie ceapa felii .Se curata rosiile de coaja si se taie felii.Se toaca patrunjelul verde si se taie felii de lamaie curatate de coaja .Se pune intr-o tava ulei ,se aseaza ceapa ,rosiile ,patrunjelul verde si se aseaza pestele peste legume .Feliile de lamaie se aseaza peste peste.Se toarna vin .Se da la cuptor la foc mic pentru aprox 30 min .Din cand in cand se ia din sos si se stropeste pestele .Se serveste cald dar este foarte bun si rece.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se prepara din toate ingredientele un aluat bine framantat care se imparte in 2 si se intind 2 foi .Intre foi se pune umplutura de mere rase , calite pe foc si amestecate cu zahar , vanilie si scortisoara dupa gust sau se poate pune si umplutura de branza.
Ingrediente:
Ingrediente perisoare:
Mod de preparare:
Ceapa si zarzavatul se dau prin razatoarea cu gauri mari si se calesc cca 2 min in 2 linguri de ulei ca sa-si dezvolte aroma .Se stinge apoi cu apa fierbinte sau rece .Se lasa sa fiarba aprox 30 min .Intre timp se pregatesc perisoarele .Carnea tocata se amesteca cu orezul , albusul batut spuma ,o lingurita de faina , piper ,marar , patrunjel si 1/2 lingurita sare .Se amesteca bine ,apoi se ia cu lingurita din compozitite ,se pune in palma udata cu apa rece si se modeleaza bilute si li se da drumul in supa clocotita .Daca compozitia este prea moale,perisoarele se pot modela direct in lingurita si li se da drumul in supa.
Supa se lasa sa fiarba in continuare acoperita la foc mic 30-40 min .Cand ciorba este gata , se adauga borsul sau zeama de lamaie ,lasand sa mai fiarba 2-3 minute .Se adauga si galbenusul batut si leustenul.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Se curata toate legumele,se taie bucati si se pun la fiert in apa fierbinte cu putina sare .Rosiile se fierb separat apoi se trec prin sita .Cand legumele sunt fierte se scot din supa iar in supa se toarna sosul de rosii gros .Se pune orezul sau galuste din gris si se lasa sa fiarba .Legumele fierte se pot servi piure sau ca atare la friptura .Dupa preferinta , in supa se amesteca 2 linguri cu smantana si o lingura cu unt .