Toate articolele din luna: februarie 2012

Budinca de orez cu mere

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 1/2 l lapte
  • 5 linguri de orez
  • 7 linguri de zahar
  • 2 oua
  • 10 mere
  • zahar vanilat

Mod de preparare:

Se fierbe orezul in lapte si cand este gata fiert , se adauga 3 linguri de zahar,zaharul vanilat si ouale batute spuma.Merele se curata de coaja.Jumatate dintre ele se scobesc si se pun sa fiarba cu un pahar de apa si 4 linguri de zahar.
Dupa ce merele s-au inmuiat , se scot pe o farfurie .Restul de mere se taie felii si se pun sa fiarba in apa ramasa de la primele mere.Se lasa sa fiarba bine pana se fac ca o marmelada .Aceasta marmelada se amesteca cu orezul fiert .Se unge un vas yena cu unt si se pune in el orezul .Peste orez se infig merele fierte intregi pana la funt ,sa se ingroape in orez.In scobitura fiecarui mar se pune dulceata de visine .Se dau la cuptor la foc mic pentru 25 min .

 

Prajitura cu crema de lamaie

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 100g unt
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri lapte
  • 2 oua
  • 350 g faina
  • o lingurita amoniac
  • sare
  • vanilie

Mod de preparare:

Untul se freaca cu zaharul ,apoi se adauga laptele ,ouale batute spuma,faina,amoniacul ,sare , vanilie si se face un aluat care trebuie bine framantat.Se imparte aluatul in 3 si se intind 3 foi care se coc pe fundul tavii.

Ingrediente crema:

  • 150g zahar tos
  • 150 g zahar pudra
  • 100g faina
  • un l lapte
  • 200 g unt
  • zeama si coaja de la 2 lamai

Mod de preparare:

150g zahar se amesteca cu 100g faina peste care se toarna laptele putin cate putin.Se pune sa fiarba pana se ingroasa ,amestecand continuu.Se da apoi deoparte si se lasa sa se racesca. Intre timp ,se freaca 150 g zahar pudra cu 200 g unt.Se adauga zeama si coaja de lamaie. Apoi , se amesteca cu compozitia de lapte racita.Se umplu foile cu aceasta crema. Deasupra se pudreaza cu zahar vanilat.Se lasa la rece 4-5 ore.

Macaroane cu branza proaspata de vaci

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 250 g macaroane sau alte paste fainoase
  • 300g branza proaspata de vaci
  • 100g zahar
  • sare
  • 100g stafide
  • un plic zahar vanilat
  • 50 g unt

Mod de preparare:

Se fierb macaroanele in apa cu putina sare,se scurg ,se limpezesc ,apoi se adauga branza , zaharul,zaharul vanilat si stafidele . Se pun intr-un vas yena uns cu unt ,apoi se dau la cuptor.

Macaroane cu telemea

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 250 g macaroane sau alte paste fainoase
  • 300 g telemea
  • 2 oua
  • 50 g unt
  • sare

Mod de preparare:

Macaroanele se fierb in apa cu putina sare , apoi se scurg , se limpezesc  si se adauga branza rasa ,ouale batute bine ,apoi se amesteca.Se pun intr-o forma unsa cu unt si se dau la cuptor .Pentru a le imbunatati gustul putem pune deasupra cateva bucati de sunca, salam taiat bucati mici , carne afumata sau 100 ml suc de rosii.

Macaroane cu nuci

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 250 g macaroane
  • 100 g unt
  • 100 g zahar
  • 100 g nuci tocate
  • putina sare

Mod de preparare:

Se fierb macaroanele in apa cu sare timp de 20 min. Se scurg ,se limpezesc cu apa rece , apoi se amesteca cu unt , nuci si zahar.Se pun intr-un vas yena si se dau la cuptor ,dar sunt foarte bune si nebagate la cuptor.

Limba rasol

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • o limba de bovine
  • un morcov
  • o radacina patrunjel
  • o ceapa
  • 2-3 cartofi
  • sos de hrean

Mod de preparare:

Se fierbe limba pentru a i se indeparta pielita groasa de care este acoperita,iar dupa ce a fost curatata se pune la fiert pana se inmoaie bine. Durata de fierbere variaza de la o ora jumatate la doua ore jumatate,in functie de cat de tanar a fost animalul. Zarzavatul taiat in sferturi se adauga cand supa clocoteste. Dupa ce este bine fiarta se taie  felii si se serveste cu legumele fierte si cu sos de hrean .

Ingrediente sos de hrean :

  • un hrean ras
  • o lingura otet
  • sare
  • cine doreste  poate adauga si smantana

Prune cu smantana

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 500g prune
  • 200g smantana
  • 150g zahar

Mod de preparare:

Se spala prunele , se desfac in doua si se scot samburii .Intr-un vas din sticla termorezistenta se aseaza alternativ un strat de prune , unul de zahar si unul de smantana si tot asa pana se termina ingredientele. Deasupra sa se termine cu  smantana.Se dau apoi la cuptor 15-20 min.

Chiftele din legume

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 2 morcovi
  • 2 radacini de patrunjel
  • o telina
  • o ceapa
  • 2-3 cartofi
  • 2 linguri faina
  • 2 oua
  • 100 g cascaval ras
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Dupa ce s-au curatat legumele ,se pun la fiert.Se dau apoi prin masina de tocat , se adauga faina ,ouale ,cascavalul,sare,piper si verdeata.Se fac chiftelute care se tavalesc prin fana sau pesmet si se prajesc in ulei fierbinte.

Spuma de capsuni

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 3 albusuri
  • 450 g zahar tos
  • 500 g capsuni

Mod de preparare:

Capsunele se curata ,se spala si se lasa in strecuratoare ca sa se scurga bine .Albusurile se bat spuma ,se amesteca apoi zaharul si se bat in continuare pana se topeste zaharul .

Se adauga capsunele si se bat cu telul/mixerul pana cand spuma se intareste .Spuma se pune in pahare si se serveste rece de la frigider , dupa dorinta ornata cu frisca .Se pot folosi si alte fructe in loc de capsuni cum ar fi caise , fragute , zmeura .

Pilaf de urzici

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 1 kg urzici tinere
  • 100 g orez
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Urzicile se spala bine ,apoi se fierb in apa clocotita cu putina sare .Orezul se spala si se pune in apa fierbinte cu putina sare la foc mic ca sa se umfle .Se scurge apa de la urzici si de la orez ,se amesteca apoi urzicile cu orezul ,uleiul ,sarea si piperul ,se adauga putina apa in care au fiert urzicile si se da la cuptor pana ce orezul este fiert .Dupa preferinta se pot pune si ciuperci .