Plachie de crap

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • un crap
  • 5-6 cepe
  • 100 ml ulei
  • o lamaie
  • un kg rosii
  • un pahar cu vin
  • patrunjel verde
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Se curata pestele , se taie bucati ,se stropeste cu zeama de lamaie si se pune sare si piper .Se taie ceapa felii .Se curata rosiile de coaja si se taie felii.Se toaca patrunjelul verde si se taie felii de lamaie curatate de coaja .Se pune intr-o tava ulei ,se aseaza ceapa ,rosiile ,patrunjelul verde si se aseaza pestele peste legume .Feliile de lamaie se aseaza peste peste.Se toarna vin .Se da la cuptor la foc mic pentru aprox 30 min .Din cand in cand se ia din sos si se stropeste pestele .Se serveste cald dar este foarte bun si rece.

Aluat pentru placinta

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • un pachet de margarina
  • 3/4 pahar zahar
  • 2 oua
  • o cescuta lapte
  • zahar vanilat
  • coaja de lamaie
  • un pachet praf de copt
  • faina cat cuprinde

Mod de preparare:

Se prepara din toate ingredientele un aluat bine framantat care se imparte in 2 si se intind 2 foi .Intre foi se pune umplutura de mere rase , calite pe foc si amestecate cu zahar , vanilie si scortisoara dupa gust sau se poate pune si umplutura de branza.

 

Ciorba de perisoare

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • un morcov
  • o radacina de patrunjel
  • o telina
  • bors sau zeama de lamaie
  • o ceapa
  • leustean
  • 100 ml smantana sau iaurt
  • sare
  • un galbenus
  • un ardei
  • o rosie taiata felii

Ingrediente perisoare:

  • 200 g carne tocata
  • o lingura orez
  • o lingurita faina
  • un albus ou
  • piper
  • marar
  •  patrunjel

Mod de preparare:

Ceapa si zarzavatul se dau prin razatoarea cu gauri mari si se calesc cca 2 min in 2 linguri de ulei ca sa-si dezvolte aroma .Se stinge apoi cu apa fierbinte sau rece .Se lasa sa fiarba aprox 30 min .Intre timp se pregatesc perisoarele .Carnea tocata se amesteca cu orezul , albusul batut spuma ,o lingurita de faina , piper ,marar , patrunjel si 1/2 lingurita sare .Se amesteca bine ,apoi se ia cu lingurita din compozitite ,se pune in palma udata cu apa rece si se modeleaza bilute si li se da drumul in supa clocotita .Daca compozitia este prea moale,perisoarele se pot modela direct in lingurita si li se da drumul in supa.

Supa se lasa sa fiarba in continuare acoperita la foc mic 30-40 min .Cand ciorba este gata , se adauga borsul sau zeama de lamaie ,lasand sa mai fiarba 2-3 minute .Se adauga si galbenusul batut si leustenul.

 

Supa de rosii

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • o telina
  • 2 radacini patrunjel
  • 2 cartofi
  • 2 ardei grasi
  • o mana de fasole verde
  • un dovlecel
  • 1,5 kg rosii
  • o lingura orez
  • o lingura unt
  • 2 linguri cu smantana(optional)

Mod de preparare:

Se curata toate legumele,se taie bucati si se pun la fiert in apa fierbinte cu putina sare .Rosiile se fierb separat apoi se trec prin sita .Cand legumele sunt fierte se scot din supa iar in supa se toarna sosul de rosii gros .Se pune orezul sau galuste din gris si se lasa sa fiarba .Legumele fierte se pot servi piure sau ca atare la friptura .Dupa preferinta , in supa se amesteca 2 linguri cu  smantana si o lingura cu unt .

Perisoare cu smantana

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 500 g carne
  • o felie miez de paine
  • o ceapa
  • un ou
  • marar
  • patrunjel verde
  • sare
  • piper
  • 150 g smantana
  • 1/2 lingura faina
  • o lingura unt

Mod de preparare:

Carnea impreuna cu painea inmuiata si stoarsa se dau prin masina de tocat . Ceapa se toaca si se inmoaie pe foc in putin ulei si apa fara sa se prajeasca .Se adauga verdeata tocata ,oul ,se amesteca bine si se modeleaza perisoare rotunde care se pun intr-o cratita cu apa fierbinte sa fiarba aprox 15 min .Cand sunt fierte si apa a scazut se adauga smantana amestecata cu faina si putina verdeata tocata .Se lasa sa fiarba 2-3 clocote .Cand este gata se mai adauga 2-3 linguri cu smantana si putin unt .Se servesc cu mamaliguta fierbinte.

Chiftelute marinate

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 500 g carne
  • o felie paine alba
  • un ou
  • sare
  • piper
  • dafin
  • usturoi
  • sos de rosii
  • o ceapa
  • patrunjel

Mod de preparare:

Se curata carnea , se da prin masina de tocat impreuna cu painea inmuiata si stoarsa.Ceapa se toaca si se inmoaie pe foc in putin ulei si apa ,fara sa se prajeasca .Se pune patrunjel tocat ,se amesteca totul adaugandu-se si oul ,apoi se fac chiftelute mici .Se dau prin faina si se prajesc .Intre timp se pune intr-o cratita sos de rosii , putina sare ,cateva boabe de piper , o frunza de dafin , usturoi tocat si se lasa sa fiarba cateva clocote , apoi se adauga chiftelutele in sos si se lasa sa mai fiarba putin .Dupa preferinta se pot pune sa fiarba  in sos frunzulite de tarhon .

Mititei

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 1 kg carne de vaca de la pulpa amestecata cu carne de la ceafa
  • 60 g seu
  • cimbru
  • sare
  • piper
  • 4-5 catei usturoi
  • ienibahar
  • un varf de cutit de bicarbonat

Mod de preparare:

Se taie carnea bucati .Se da prin masina de tocat de doua ori impreuna cu seul .Se lasa carnea la rece 6-7 ore. Se amesteca apoi cu sare , piper , ienibahar , cimbru ,usturoi ,bicarbonat si putina apa .Se framanta bine .Se aplica la masina de tocat carne palnia de umplut carnati si se da carnea prin masina .Cand iese carnea prin palnie ,se taie bucati de 7-8 cm ,formandu-se micii. Se pot modela si cu mana .Se coc pe gratar bine incins .In timp ce se frig , se stropesc cu zeama de carne.Nu trebuie sa se friga prea tare caci se usuca si isi pierd din gust .

Gogosi pripite

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 250 ml lapte
  • 2 linguri zahar
  • o lingura  unt
  • un pahar faina
  • 3 oua
  • 500 ml ulei

Mod de preparare:

Se da laptele in clocot cu untul ,apoi se amesteca faina pana se raceste .Se adauga unul cate unul ouale amestecand continuu .Din aceasta coca se iau cu lingurita bucati mari cat o nuca si se rumenesc in ulei fierbinte .Cand sunt gata se tavalesc prin zahar pudra.

Prajitura cu crema de lamaie

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente foi:

  • 100 g unt
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri lapte
  • un ou
  • 300 g faina
  • o lingurita amoniac
  • sare
  • vanilie

Mod de preparare:

Se freaca bine untul cu zaharul , se adauga pe rand 4 linguri lapte , un ou ,faina , amoniacul , sare si vanilie si se face un aluat bine framantat .Cand este gata ,aluatul se imparte in 3 parti si se intind 3 foi care se coc pe rand ,pe fundul tavii .

Ingrediente crema :

  • 300 g zahar
  • 100 g faina
  • 1 l lapte
  • 200 g unt
  • zeama si coaja rasa de la 2 lamai

Mod de preparare:

150 g zahar se amesteca cu 100 g faina , peste care se toarna cate putin , un litru de lapte .Se pune sa fiarba pana se ingroasa , amestecand continuu .Se da apoi deoparte si se lasa sa se raceasca .Separat , se freaca spuma 200 g unt cu 150 g zahar pudra ,se adauga zeama si coaja de lamaie .Se amesteca apoi cele 2 compozitii .Cu aceasta compozitie se umplu cele 3 foi .Deasupra se pudreaza cu zahar vanilat.Se lasa pana a doua zi ca sa se inmoaie foile .

Rosii umplute cu branza de vaci sau urda

Publicat în de
Răspunde

Ingrediente:

  • 5-6 rosii tari
  • 500 g branza de vaci sau urda
  • o lingura gris
  • 2 linguri smantana
  • un ou
  • marar verde
  • 100 g smantana sau iaurt

Mod de preparare:

Se spala rosiile ,se taie un capacel, apoi se scobesc si se aseaza cu gura in jos sa se scurga.Branza de vaci se pune intr-un castron , se amesteca cu galbenusul ,laptele, grisul, mararul tocat, sare si la urma albusul batul spuma.Se umplu rosiile cu aceasta pasta si se pun la cuptor pentru aproximativ 15 minute .Se servesc cu smantana sau iaurt .